原料

鸡胸肉: 150克（半块鸡胸肉）， 洋葱: 1/3个， 番茄: 1大个， 姜蒜末: 适量， 葱花（装饰用）: 适量， 腌鸡片用料：: ， 白胡椒粉: 0.5克， 盐: 1克， 料酒（可省略）: 5克， 土豆淀粉: 3克（一勺）， 玉米淀粉: 3克（一勺）， 食用油（防粘用）: 5克（两勺）， 番茄酱汁用料：: ， 番茄酱: 30克， 白砂糖: 15克， 龙门米醋或白醋: 10克， 料酒: 10克， 盐: 2克， 土豆淀粉: 3克， 清水: 30克

步骤

1番茄和洋葱切块盛盘备用

2鸡胸肉顺丝切片，逆丝切容易炒散

3加入白胡椒粉0.5克，盐1克，料酒5克，土豆淀粉3克，玉米淀粉3克，抓匀，腌渍15分钟后，加入5克食用油拌匀，为了炒的时候防粘

4准备番茄酱汁：番茄酱30克，白糖15克，醋10克，盐2克，料酒10克，土豆淀粉3克，清水30克，搅拌均匀备用

5平底不粘锅放油，加入腌渍好的鸡片滑炒

6炒至变白，盛盘备用

7另加入适量油，加入姜蒜煸炒出香味

8加入洋葱炒软

9再加入番茄炒3分钟左右

10淋入调制好的番茄酱汁

11大火煮开

12加入鸡片，炒匀，使鸡片均匀包裹上酱汁

13盛盘，撒入葱花