肥而不腻的美味扣肉

原料

五花肉: 500克, 姜: 3片, 盐: 适量, 八角: 3个, 老抽: 适量, 蜂蜜: 少许, 菜干: 200克, 花椒: 少许, 生抽: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 料酒: 15毫升, 香油: 少许

步骤

1菜干提前浸泡至软  因为家里没有梅菜  ? 水中放入生姜 花椒  烧开  放入五花肉  煮至筷子可以捅过  捞出  用叉子在肉皮面戳孔

2表面抹上蜂蜜  老抽  腌渍15分钟  肉皮面朝下  下油锅   盖上锅盖   小火煎至肉皮起泡  取出   记得适时查看以免肉片煎焦了

3切片   将生抽  糖  盐  料酒  香油  混合成调料  腌渍肉片 起油锅  放少许花椒  榨至闻及香味  捞出花椒  放生姜末  蒜末  随后放入菜干  煸炒  将腌渍肉片的调料沥出加入   调味至符合自己口味

4将肉片放入碗中  肉片朝下   铺上炒好的菜干  放上八角  入高压锅隔水蒸30分钟  取出  倒扣在盘子或碗里   美味出炉啦


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