原料

黄油（派皮）: 70g， 低筋面粉（派皮）: 105g， 糖（派皮）: 2g， 蛋黄（派皮）: 4g， 水（派皮）: 18ml， 盐（派皮）: 1g， 黑巧克力（布朗尼馅）: 90g， 低筋面粉（布朗尼馅）: 100g， 黄油（布朗尼馅）: 60g， 鸡蛋（布朗尼馅）: 2个， 糖分（布朗尼馅）: 50g， 坚果（布朗尼馅）: 适量， 黑巧克力（表面装饰）: 30g， 黄油（表面装饰）: 8g

步骤

1准备材料  模具20cm派盘

2蛋黄加水搅拌均匀，加入糖和盐搅拌之后放进冰箱备用

3软化黄油用刮刀搅拌至柔顺，低筋面粉倒入黄油中，用刮刀切的手法混合成颗粒状， 冰箱取出蛋液倒入混合好颗粒状粉类中

4搅拌至水分充分被粉类吸收，冷冻3-4小时 取出派皮面团，室内回温到可以擀至派皮（最好铺上保鲜膜）

5皮擀至3mm厚然后盖在派模上，用叉子戳上洞，继续冷冻2小时 取出冷冻的派皮，垫上锡纸或油纸，中层180度烤20分钟左右

6配制布朗尼馅 巧克力隔水溶化 将黄油加入巧克力液中 搅拌均匀

7鸡蛋加糖进行全蛋打发 将打好的蛋液倒入黄油巧克力液中搅拌 最后放入低筋面粉搅拌均匀 倒入派皮上撒上坚果

8烤箱预热180度，上下火，中层烘烤20分钟左右

9表面装饰 巧克力黄油搅拌均匀，放入裱花袋