原料

牛肉: 150克， 蒜: 300克， 干虾仁: 少量， 沙茶酱: 适量， 盐: 少许， 酱油: 适量， 油: 适量， 米饭: 4碗

步骤

1新鲜牛肉切片加适量沙茶酱腌制一段时间，最好2小时以上～蒜苗切丁，干虾仁洗净备用

2米饭煮得略干一些，隔夜饭更好，偏干炒出来比较粒粒分明～

3开火?：热锅后加入适量油，接着倒入腌制了沙茶酱的牛肉，大火炒至牛肉熟透，乘盘待用。

4开火，倒入偏多一点点的油，放入干虾仁，炒到能明显闻到干虾仁的香味

5接着放入蒜苗梗，炒个20秒左右，爆香后放入蒜苗叶，此时偏干的话可以撒一点点水（加入适量盐，并试下咸度，炒蒜的时候可以多放适量盐，让蒜偏咸一丢丢），防止炒焦，翻炒到蒜7.8成熟的时候，倒入白米饭，转小火，快速翻炒，让饭跟蒜均匀融合，此时了加入适量酱油，继续翻炒，倒入刚已经炒熟的牛肉片，再翻炒均匀即可～

6一碗香喷喷的快手零失败牛肉炒饭就出锅了～

小技巧

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