鱼头: 1个， 料酒: 2勺， 大蒜: 1只， 蚝油: 1勺， 甜面酱: 1勺， 油: 1勺
1鱼头洗净切块，加料酒和调味料腌制；蒜头剥皮备用
2起油锅爆香蒜头，依次铺上鱼头
3盖小锅盖焖烧15分钟
1、中餐厅张亮大厨的保留菜，但是我觉得比起他御用的豆瓣酱，甜面酱和蚝油也是做菜的秘密武器啊，哇哈哈 2、用小锅盖可以更好地加速蒸汽回流