原料

草鸡半只，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂

步骤

1.鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味） 2.砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫 3.加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养） 4.小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段 5.冬笋焯水 6.加入砂锅 7.泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右 8.转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火