草鱼: ， 紫苏叶: ， 桂皮: ， 八角: ， 大蒜: ， 小红椒: ， 盐: ， 糖: ， 味精: ， 料酒: ， 香油: ， 番茄酱: ， 香菜:
1鱼肉切成厚片，约1cm厚，加盐、少许糖、葱姜、八角、桂皮、大蒜、紫苏叶（我用的藿香叶，不要也可以），抓均匀至表面光滑。
2锅内加少许水，放葱段、香菜、桂皮、八角、小红椒、姜，烧开，加少许盐、稍多的糖、味精、少许酱油调色。
3加些番茄酱，搅一搅。
4放一勺子五香粉煮香。
5放紫苏叶一起煮，碗里放些香油，将熬好的汁倒入，备用。
6锅中加宽油烧至7成热，逐个下入鱼片炸至表面金红，水汽挥发的差不多外表焦红，即可捞出。
7转入味汁中会听到吱啦的响动，颠簸翻动一下，以助于充分吸收味汁。
8可以浸泡5分钟直接取出食用，或者浸泡30秒后转入热锅中煮一煮。
鱼切成约1CM厚的片，不能太薄，太薄了油炸透后会很老，太厚了炸不透。