原料

鸡蛋: 一个或多个， 温水: 适量

步骤

1一个或多个鸡蛋，打散，一定要多打一会儿

2准备一碗温水，大概五十度，只要不是开水就行，最好也不要太凉

3将水加入打好的鸡蛋碗里，蛋液和水的比例，如果想吃嫩的1:2。如果正常想用勺子吃口感像内酯豆腐的，1:1.5。至少比例1:1，再少肯定老了。如果有滤网可以过一下，就会更嫩一点

4活好的蛋液等泡消了（可以人为弄没）再放到蒸锅或者微波炉里。蒸锅上汽了再放，之后小火蒸，根据鸡蛋多少时间不一样，可以自己掌握，关键是不要急火。微波炉直接放里，也可以盖保鲜膜，中火（微波炉不一样大概是50％的火力）时间自己控制一下，一个鸡蛋大概两三分钟，五个鸡蛋大概八分钟，跟水温微波炉都有关系，关键是火力的选择

5成品，这是很嫩的那种，一晃乱颤的

小技巧

关键是火候，需要根据自己家的微波炉蒸锅总结