龙虾: 1500g， 紫苏叶: 适量， 干红辣椒: 15个， 桂皮: 2~3片， 香叶: 3~5片， 大蒜子: 适量， 姜片: 适量， 豆瓣酱: 2勺， 高汤: 适量
1买好的龙虾去头壳剥虾线，在水龙头下冲洗干净后用盐水浸泡20分钟
2浸泡龙虾的同时准备配料，香叶，桂皮，蒜子，姜片，紫苏叶洗干净备用
3泡好的龙虾用干净牙刷一个一个刷洗干净，头脚部位多刷几遍挺脏的，全部刷干净后再冲洗几遍直到水很清澈就可以了，焯水至变色捞出
4炒锅内放油煸香蒜子，姜片，豆瓣酱，倒入龙虾翻炒一两分钟，加入高汤盖过虾就行，烧开后加入小勺盐（前面加了豆瓣酱是咸的）生抽，老抽，香叶，桂皮，干红辣椒，能吃辣的也可以这时加一些红米椒，煮十分钟加入鸡精紫苏叶出锅！
没有高汤时用清水也可以 煮的时候看下时间煮太久虾肉就煮老了