简介

总是记得小时候喝的鸡汤，那种鲜味现在是再也体味不到了，所以，就用这些所谓的什么龙岗生态鸡将就著炖吧，不过，还算好，至少这个鸡炖好后汤的颜色不是淘米色，看上去还比较清爽，有点家养鸡的味道。

原料

杀好退毛后1000克左右的农家鸡半只，生姜4片，香菇1朵，绍兴陈年花雕1调羹，盐适量，香菜或葱1颗。

步骤

1、杀好退毛后1000克左右的农家鸡半只，洗净切块，放开水锅内氽一下捞出洗净沥水； 2、锅烧热放少量油放入姜和鸡块翻炒2分钟，再将鸡块和姜夹入沙锅内倒入适量开水，烧开后放入黄酒和泡开洗净的香菇，转小火煲一个半小时左右，放盐调味，盛出后撒上香菜或葱花即成。