煮鸡蛋: 姜粒， 青椒: 洋葱， 盐: 油， 生抽:
1鸡蛋煮到硬心，去壳 将蛋白与蛋黄分离，蛋白分成小块，蛋黄对半切开备用
2青椒和洋葱切成与蛋白块差不多大的块，姜切粒
3热锅入油并放入蛋白块中小火熳炒至有些焦黄，因为蛋白质在高温下容易爆，所以火力不可太大。
4蛋白出现焦皮后加入姜粒稍翻几下出香味后加入辣椒和洋葱块
5翻炒至洋葱变得有点透明时加入适量盐拌匀
6再加入蛋黄翻炒，出沙后加入适量生抽翻炒拌匀即可出锅。
7好了
卤蛋吃不完这样吃更香，但是要注意盐的用量