鱼: ， 五香粉: ， 花椒: ， 胡椒: ， 盐: ， 料酒: ， 粟粉: ， 泡椒: ， 姜蒜: ， 泡青菜: ， 泡豇豆: ， 郫县豆瓣: ， 啤酒: ， 糖: ， 葱段:
1先把鱼洗干净（我是在卖鱼的地方让他们给切的片，回来就省事了），用以下佐料（五香粉、花椒、胡椒、盐、料酒、粟粉）腌制半个小时
2油放进炒锅内加到六成热，油的用量约为半斤，再将泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等还有郫县豆瓣放到油锅内炒香
3倒入一瓶啤酒入锅里，待啤酒烧开后放入糖、料酒，再将鱼放进锅里，不要搅动，5分钟后，起锅放入葱段
4这时再用一个汤锅，将所有蔬菜在开水里煮熟放入一个大点的盆中
5待鱼煮熟后连汤一起倒入这个盆里
6然后将炒锅里倒入油加到八成热关火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放鱼的盆里
7再洒上炒过的白芝麻还有葱花或者蒜苗装饰一下就可以享受了