鸡蛋: 1个， 榨菜: 两包， 瘦肉: 500克， 生粉: 少许， 油: 少许， 盐: 少许， 白糖: 少许， 姜丝: 少许， 面: 自行定量， 生菜: 自行定量
1把所有材料准备好，洗干净，切好。
2把切好的猪肉丝，放适量油，生粉，盐，白糖，姜丝腌着！一旁待用，
3平底锅里放油，先把荷包蛋煎好（几分熟各人喜欢）。煎好后往锅里倒一大碗水，一会做汤底！
4油锅下油烧开，把腌了的肉丝下锅翻炒8分熟！倒进洗好的榨菜（榨菜我一般冲三遍，没那么咸），再翻炒几下肉熟了就可以关火了起锅！炒的时候还需不需要放盐看各人口味，我会再放一丁点。
5把洗好的生菜放进平底锅的鸡蛋汤里（汤里加适量盐），大概1分钟关火，把荷包蛋，生菜，榨菜肉丝夹好到面碗里！再浇汤上去！就大功告成啦?
洗锅，烧水！水开了下面条，待面条8分熟，捞起来过冷河（就是放到已准备好的一盘冷水里面打个滚，再回热锅里漱几下！上碗！这样让面条更弹！）