简介

从冬至开始的九九八十一天，是一年中的寒冷季节，也是人们进补的最好时机。在广州，素有“过冬大过年”的说法，这两天又恰逢周末，一家人一起烹煮和享受美食，最是温馨不过了。冬至吃鸡是南方人的传统习俗，但平常我们都经常吃，今天就做一道亦汤亦菜的杂菜鸡煲，清香不油腻。

原料

娃娃菜：400克胡萝卜：半根走地光鸡：一只鲜菇：150克 （各种菇类皆可）冬笋：200克香菜：100克大葱：150克姜：4片水：8碗(3－4人份)

步骤

1. 光鸡洗净沥干水，斩成入口适中的块状； 2. 娃娃菜摘片洗净；冬笋去衣洗净切成片；胡萝卜洗净，削皮切片；鲜菇洗净，在伞面轻轻划个十字；香菜洗净，大葱洗净切成段； 3. 煮沸清水，下鸡块和姜片，大火煮10分钟，撇去汤面浮沫，转小火炖10分钟，下盐和油（如果鸡油较多的话可不下油），依次放入冬笋、胡萝卜、鲜菇，大葱，待水开放入娃娃菜和香菜，一滚即可。

小技巧

功效： 补虚养颜、健胃益脾、润肺养肝