猪肉: 350g， 娃娃菜或者白菜: 350g， 面粉: 750g， 韭菜: 350g， 冬笋: 250g， 虾皮: 100g
1冬笋是朋友去山上挖回来的，非常新鲜，去掉厚厚的壳和太硬不能食用的部分，放高压锅里煮开后关火，这样可以去除涩味，口感更好
2肉馅剁烂，手剁的比绞肉机绞的更有口感
3白菜剁碎，加点盐后水分很快会渗出，用纱布包住挤出水分，这步骤很重要，做完这步后，馅料不会出水变的烂烂的
4虾皮洗净后，锅里加油炒，这样吃起来很香，冬笋韭菜这个时候可以晾干后切碎
5全部的馅料调和，调料是酱油和盐巴，可以加入少量的油，起到润滑的作用，其余什么调料都不要
6加适量温水合面，手光盆光面光就可以了，醒半小时再揉揉就可以了
7擀面
8包成自己想要的形状即可
喜欢吃辣的同学，可以在水饺煮好后沾辣椒酱