原料

姜: 10片， 大葱: 适量， 盐: 适量， 虫草花: 适量， 虫草: 三根， 藏红花: 适量， 香菇: 8个

步骤

1将三黄鸡切大块，清水冲洗，沥干水。锅倒油烧至五分热，将鸡肉导入翻炒至表面成黄色后出锅。

2砂锅装适量清水，放入老姜，切段大葱，炒过的鸡肉。等水开。这时可以洗干净香菇，横切一刀装盘备用。再清洗虫草花。待水开后，放入虫草花，香菇。开中火待开。

3虫草三根，先用水泡一会儿，待砂锅里的水开后全部倒入。待水开。

4水开后开小火慢炖一个半小时后加去藏红花，再慢炖至鸡肉软烂。

小技巧

藏红花一定得后放，喜欢喝有味道的可以放少许盐。