原料
草莓: 350克, 糖: 50克, 柠檬汁: 半只
步骤
1草莓洗干净后,切成小块(1CM),加白糖。
2将白糖与草莓拌匀,静置40分钟左右,这个时间是便于草莓本身果浆的渗出。(天气热,就放冰箱)
3用一个不沾的厚底锅熬制,小火,这个量大约二十分钟就开始粘稠了。
4快熬制好,鲜艳的草莓颜色变成深红,倒入半只柠檬挤出的汁液,在搅拌5分钟左右。
5最后用玻璃罐储存,放冰箱,尽快短期食用完。
小技巧
草莓静置时,我习惯用保鲜膜或盖子盖住,总觉得果香不会跑出多少~另外,熬煮的过程多搅拌,以免糊锅。储存的玻璃瓶子记得开水烫过,自然风干,以便保存。有人会说,可不可以少放点糖,怎么说呢,白糖不单身调味,它更利于储存时间的拉长,所以尽量不要减少糖量。这里的柠檬也有人相当于防腐剂,嗯~也许吧,我是不太懂,就是觉得用来调味^_^