海南黄辣椒酱一汤勺: ， 葱姜蒜: ， 响鱼: ， 盐、料酒、白醋、白糖少许:
1葱姜蒜爆香后，放入黄辣椒酱，翻炒透即可。
2放入能淹没鱼的水量（开水）。加入料酒、盐、少量白醋（可略）、一点白糖，我还加了一点生抽。
3将响鱼放入调好料的锅中，大火改小火，盖盖5分钟，改大火收汁。响鱼是海鱼，肉质不是很厚，所以不要煮太长时间。
4盛盘的时候要当心，鱼肉太嫩，容易碎。装饰一下，撒一点葱花活着香菜或者红尖椒段……