原料

激活的 100% 含水量天然酵母: 11g， 面粉: 32g + 158g， 水: 32g + 85g， 奶粉/豆奶粉: 12.5g， 黄油/ICBINB: 14g， 黑糖: 9g， 盐: 3g， 酵母粉: 1/2 tsp (~2.4g)

步骤

1喂天然酵母。取 11g 充满气泡的激活酵母，加面粉和水各 32g。在室温下静置，直到充满气泡。

2在 1 中加入 158g 面粉，85g 水，奶粉，融化的黄油，糖，盐，酵母粉。 和面直到面团表面光滑有弹性。 把面团放在碗里，盖上盖子或保鲜膜，在室温下静置直到面团长到两倍大，或者轻轻按压后反弹回一半。大约 1-2 小时。

3把面团压成宽度大约 5.75 英寸的长方形，然后从长边卷起来，放在 5.75 x 3 的面包模里。 盖上保鲜膜在室温下静置，直到面团高出面包模边缘大约一寸。大约 1-2 小时。

4在预热到 375F 的烤箱里烤 30-35 分钟

5放凉之后切片