鸡蛋: 2个， 洋葱碎: 10克， 蘑菇: 8个， 白胡椒粉: 1勺， 黄油: 1小块， 生粉: 3克， 盐: 3克， 白糖: 3克， 奶油: 15克， 打蛋器: 1台（省时省力）， 蒜末: 1小把
1备料
2热锅加油炒蒜末-洋葱粒-蘑菇片，加奶油、盐、胡椒粉调味，加入粉水勾芡放一旁备用
32颗全蛋加盐、糖、塔塔粉（如没有不加也可以）混合打散后，盆底下加热水，隔水继续打发，打到蛋液成奶黄色并变稠，能起勾即可
4锅底抹油中小火热锅，放蛋液稍微抖平，马上转小火慢煎，底部稍微可掀起时丢块奶油再煎下（起香和离锅作用）
呵呵……