原料

阿胶（最好是东阿阿胶）: 250g， 即墨黄酒（一定要这个品牌，口感才正）: 250g， 核桃仁: 250g， 黑芝麻: 200g， 冰糖（可根据个人口味增减）: 50g， 枸杞: 50g， 还可以再增加桂圆肉或去核红枣: 控制在100g以内

步骤

1将东阿阿胶加工磨成粉状

2黄酒一定要选即墨老酒，口味才对

3将250ml的黄酒倒入阿胶粉中，顺时针拌匀，再加入冰糖，最好是小颗粒或已经磨成粉的，再顺时针拌匀

4碗上包好保鲜膜，上蒸笼蒸15分钟左右，出锅搅拌

5事先核桃仁烘干烘熟，加入阿胶和黄酒的粘稠液体内，顺时针拌匀

6然后，再先后加入黑芝麻，（大枣或桂圆干），枸杞，都要搅拌均匀。再包好保鲜膜，上蒸笼1小时，期间适时再搅拌下

7蒸好出锅，模具事先铺好油纸，可以上层植物油，以方便随后做好的阿胶糕能及时剥离油纸。

8冷却后表面压平放入冰箱，放冷藏需24小时以上，如放冷冻室，时间可缩短。拿出来后可以常温待融化些，将油纸剥离膏体。如果油纸沾的太紧，可以在油纸外涂些水。

9切片

10放入乐扣乐扣的玻璃盒里冷藏。每天1-2块。如果切的比较厚，建议一天一块，每次吃扳成小块。一次性不能吃太多，以防上火。或者储存可以买真空包装机，一袋袋独立真空包装。