原料

清水: 900毫升， 爱普莎香米: 450克， 粟米粉: 50克， 油(放入米桨): 40克， 盐(放入米桨): 小撮， 老抽(做酱料): 适量， 糖(做酱料): 适量， 油(油炸葱头): 适量， 葱头: 几个

步骤

11.大米加过面水隔夜泡发(米泡发增重到583克) 2.把泡米水倒掉，大米放入搅拌机加入450克的水搅拌成米浆。 3.取60克米浆加入150克开水，调成米糊 4.米糊、300克水丶粟米粉丶适量油和盐加入3的米桨再次搅拌。

2锅烧开后，蒸盘洗干净后扫油，加一勺半米桨大火蒸2分钟。

3用刮板卷成条状

4取适量的油炸葱头。

5煮好酱油了，就可以吃了☺

6450克的米加50克的粟米粉，一共做了13条肠粉，自制大米肠粉比较厚，口感挺滑的，也比较软糯，吃完后嘴巴不会酸酸的。?

小技巧

1.水的比例很重要，千万别放太多水了。