鸡肉: 300克， 笋干: 100克， 姜: 3片， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 食用油: 适量， 生粉: 适量， 料酒: 适量， 耗油: 适量
1鸡肉是砍成一块一块的，把上面所说的调料全都放到鸡肉里腌制，最少腌十五分钟以上，看个人口感，我还喜欢放点白糖进去。
2笋干是提前一天晚上泡了的，泡开后直接把笋干拿到锅里白水煮至少二十分钟以上，如果直接把笋干煮了的话口感没那么好，但节省时间不泡直接煮也能吃。煮好后把笋干斜切成一片片备着。
3放油下锅七成热，把鸡肉先放锅里爆炒，快熟后再加入笋干，加少量水盖盖子闷上3分钟起盘即可。
4成品，笋干脆，鸡肉很入味，鸡皮也很脆，味道棒棒哒！