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原料
里脊肉: 500g, 葱花,姜沫,蒜沫: 适量, 番茄汁(番茄酱)白糖: 适量,依个人口味, 食盐,料酒,淀粉,鸡粉: 适量, 鸡蛋,青椒,黄瓜: 各一个
步骤
1里脊肉洗干净切成小块,加入鸡蛋,料酒,食盐,鸡粉,淀粉搅拌淹渍20分钟
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2准备好的葱姜蒜全部切成沫备用
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3番茄酱或者番茄汁加入白糖搅拌均匀
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4锅中热油把淹渍好的里脊下油锅炸至金黄色捞出备用
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5最后锅中留底油放入葱姜蒜爆炒至出香味,再倒入调好的番茄汁炒匀,依次加入青椒,黄瓜,炸好的里脊翻炒均匀即可出盘。
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小技巧
注意:里脊肉不要切太大不然不容易入味。淹渍里脊的时候一定要把淀粉均匀的裹在每一块里脊上。下锅炸里脊火候不要太大不然容易炸糊。