1发面对我来说真是个技术性难题啊，我是用面包机的发面功能完成的，紫薯呢，实际上没用这么多，大一点的一个就够了。我用牛奶和面，没有加糖。紫薯本事就带甜味的。
2先把面团分成大小七份，最小一份可以少一点，是做花芯的。
3紫薯剥皮装在保鲜袋里用擀面杖压成泥，这部忘拍照了。然后跟面团混合成深浅不同紫色。
4揪下小块来擀成圆皮，按颜色深浅排好。用颜色最深的面做成长条，从深色一边开始卷起来。
5用筷子在卷好的面团中间压着滚两下，从这个地方断开。
6两边的立起来就成了花苞了。
7在网上看到两种卷花的方法，在这里都试验一下。从最底下的开始卷起。
8看下图，左边两个是前一种方法，右边是后一种方法，前一种更像花苞，后面还有绽放的意思。我觉得后面的更好看一点。
9发现放紫薯越多的面越粘，要多沾面粉，所以生的时候颜色并不太明显，蒸熟了就好多了。虽然没有我理想中的层次感，但还算不错。
我用的是自发粉，发的好像不是很好，面皮做的也薄，所以蒸出来的花比较小。这个东西像那个五彩肉皮冻似的，味道也就一般般，只是看着好看。