肉馅: 100g， 长豆角: 300g， 生抽，老抽，白糖，盐: 少许， 干红辣椒: 六个， 郫县豆瓣酱: 少许， 葱姜蒜末: 少许
1豆角洗干净，去两边 一般需要把筋丝抽出来 但我比较懒 就光掐头去尾 没有抽丝 个人认为不是特别影响口感
2把洗净的豆角过热水煮一分钟左右，切成长条，控干 热锅 放油 稍微多放点 中小火 炒豆角
3豆角炒成虎皮一样 出锅
4锅内留油，放入肉馅 变色成出
5热锅，放油 放入郫县豆瓣 干辣椒炒出香味 放入葱姜蒜 肉馅 最后放入豆角，然后放生抽 老抽 一点点白糖。
6出锅之前放少许盐 就可以出锅了
7大功告成 端上餐桌趁热吃哦 配上一碗 干干的米饭
1.炒豆角 中小火 慢慢煎 不要总是翻面 2.少放盐 因为老抽 生抽都有咸味