猪肝 淀粉 木耳 蒜 黄瓜 料酒 姜 盐 鸡精 胡萝卜 青椒 生抽:
1把肝切成五角硬币的厚度（稍微冻一下，比较好切）不要清洗或焯水，放入碗中，加少许姜末，放料酒、白酒、盐、鸡精抓一下备用。
2把配料切好备用
3热锅凉油，油不用放太多，头下锅之前把肝中放淀粉抓匀，等油热后放入肝滑炒，炒至没有血水盛出，再放油炒配料，炒至半熟放入肝一起翻炒，放入生抽，盐调味，头出锅放入切好的蒜片，炒熟后抓一些水淀粉勾芡，即可出锅
4一盘香喷喷的熘肝尖大功告成