猪肚: 半个， 青椒: 1个， 酸梅: 1个， 芹菜: 1颗， 姜: 适量， 胡椒: 10颗， 酒: 适量
1把猪肚洗净，姜切片，胡椒拍碎，然后把姜片和胡椒塞到猪肚里，用绳子绑住开口
2锅里加清水，烧滚，放入猪肚，煮20分钟，然后捞起猪肚，用清水洗净（猪肚里的姜片和胡椒扔掉）切条
3青椒切片，芹菜切段，酸梅剁烂（这里所指的是梅肉，核保留），姜切丝
4锅里热油放入姜丝和酸梅翻炒几下，加入适量盐，然后加入猪肚，翻炒，加入适量米酒或料酒和耗油，大火翻炒，加入适量清水（盖过猪肚），盖上锅盖，转文火慢慢闷，闷至水差不多干了，放入青椒和芹菜，大火收汁，加入适量酱油，翻炒几下
5出锅