小细葱: 三根， 鸡（配套做凉拌鸡丝）: 一只， 龙口粉丝: 一包， 漂亮的碗: 你家有几口人， 细网眼纱布: 一张， 大葱（可要可不要）: 一根
1整鸡洗净，去骨（也可以煮熟以后去骨），冷水锅，加一点点盐，姜片，大火15min。家里人不多，就用半只鸡。
2捞出，晾凉，去皮。取一小部分皮和肉肉切成细丝。（取决于你要做多少碗汤）
3取汤头（有姜片了），脱下来的鸡骨头敲碎，加大葱（不喜欢就不加）炖煮1-2小时。出锅，加盐和胡椒调味，用纱布过滤汤汁。不出锅前可以一直放在锅里熬着～
4粉丝，用熬好的汤（少量）或者水，煮开泡开。入味后捞出，晾凉，不要一直泡糊糊了。
5小葱切细丝了。把漂亮的碗拿出来，盛滚热的汤，放适量粉丝，上面再放鸡皮丝，鸡茸丝，绿葱丝。出盘了～