原料

高筋面粉: 100克， 普通面粉: 50克， 细砂糖: 12克， 干酵母: 4克， 水: 120克， 高筋面粉: 100克， 普通面粉: 50克， 细砂糖: 30克， 奶粉: 12克， 盐: 3克， 全蛋: 39克， 牛奶: 33克， 黄油: 24克， 蛋液: 少许， 桔饼: 50克（方子参考自由）

步骤

11）桔饼用开水泡一小时左右，沥干水分后切碎待用

22）把酵头的料一起放到盆里，用筷子搅匀就行

33）放到温暖处发酵，发起蜂窝眼，中间稍稍往下陷就可以了

44）除黄油外，所有主面团材料与混合,稍搅合一下

55）放入酵头和主面团在一起搅合一下

66）揉至成扩展状态的光滑面团

77）添入软化的黄油

88）将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

99）加入桔饼碎和面团一起揉匀

1010）揉好的面团盖上保鲜膜，在温暖处初次发酵，发酵至约2.5倍大体积

1111）取出发酵好的面团，分割成6等分

1212）滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟分钟

1313）将面团搓成长条，约50厘米，对折

1414）对折后扭两次后再对折穿入孔中

1515）将面包胚放入容器内，盖上保鲜膜，放温暖处最后发酵

1616）发酵到体积约2倍后

1717）拿出来表面均匀的刷上蛋液

1818）烤箱预热180度，上下火，中下层，约30分钟