少油版酸辣茄子

原料

茄子: 1个, 尖椒: 2个, 姜: 3、5片, 花椒: 5-10颗, 生抽: , 黑醋: , 糖: , 生粉:

步骤

1茄子洗净,切成条状,姜切丝,尖椒洗净切圈。

2茄子条摆整齐,上锅蒸8--10分钟。生粉兑水和蘑菇精调好芡汁。

3锅里下油热至八成,下姜丝、花椒和尖椒爆香。

4加入蒸软的茄子翻炒,淋上生抽,撒点糖。

5加少量醋,炒出醋香后淋上调好的芡汁,翻炒收汁即可。


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