豆腐: 1块， 小葱: 200g， 大蒜: 200g， 生姜: 100g， 干辣椒: 100g， 郫县豆瓣酱: 200g， 肉: 500g， 淀粉: 200g
1生姜切丁，干辣椒切碎，大蒜切碎，肉切成肉丁（需很小），豆腐切丁，不要切太小～
2倒入菜籽油，把大蒜+生姜末+干辣椒末倒入锅中，大火爆香、随后加入点老抽；
3加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒～
4加入切好的肉末，放点料酒，继续翻炒
5加入一碗水，放入切好的豆腐，烧至沸腾!
6水淀粉加入水，加入到锅内，勾芡～烧3-5分钟即可～
7撒点葱花和鸡精，出锅！
1、豆腐最好不要选盒装的，不要太嫩！ 2、水淀粉勾芡