色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。
主料：甘薯500克， 调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克
1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。 2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。 3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
