虾: 只， 葱姜: 干， 料酒: 勺， 盐: 克
1菜场买回沼虾（10月之后最肥，都有膏）
2剪掉虾足和虾枪，不要剪到眼睛，保持眼睛一下完好，反正膏就没了
3洗干净之后放入不锈钢锅内，不要放水，有康宁锅也可以
4准备葱姜
5放入盐和料酒，盖上盖子直接大火烧，不要放水！反复摇晃锅子，有可能的话要颠一下，但是尽量不要开盖子，等所有虾变色直接根据大小再烧1-3分钟即可！不要怕会干锅。如果开着盖子烧就用筷子搅拌一下，等水干基本就好了，个人觉得，盖着盖子烧味道会好一点。
6原汁原味的白灼虾，不浪费一丝味道！
锅子真的不会烧干的，不要怕，全程大火，就是吃一个新鲜的虾味