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原料
提前制作一个的海绵、磅蛋糕或者戚风蛋糕;: 8英寸, 蓝莓粉或者蓝色素、黑色素;: , 翻糖或捏塑用白巧克力(隔水融化56g白巧克力与24g葡萄糖混合均匀): 80g, 裱花袋一个,多孔裱花嘴一个(建议惠尔通#233);: , 糖粉: 120g, 香草精: 少许, 淡奶油: 900g
步骤
1将蛋糕坯切片,将糖粉、香草精加入淡奶油,用蓝莓粉或蓝色素加黑色素将淡奶油调至冷灰色,打发至硬性发泡。用打发好的淡奶油做夹馅、抹面。抹满整个蛋糕,用刮板抹平表面,冷藏静置备用。
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2取一些翻糖或白巧,用蓝莓粉或者蓝色素加一些黑色素染色、捏成尖尖的耳朵,取一小块白色的翻糖或白巧擀平,用裱花嘴压出两只圆眼睛,用黑色素将一小块翻糖或白巧染成黑色。将黑色翻糖或巧克力擀平压成两个较小的圆片,贴在刚刚做好的白色眼珠上,眼睛就做好了。继续用黑色翻糖或巧克力,做一个三角形鼻子、用手掌滚出一些细细的胡须。
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3继续用染好的冷灰色翻糖或者巧克力,擀平,压出4个圆,切成半圆形。
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4用裱花嘴压出圆环形。
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5龙猫的耳朵、眼睛、鼻子、胡须就做好了
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6准备白色翻糖或白巧擀成片,将碗扣在上面,用刀子沿着碗边割一个圆形。
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7龙猫的白肚皮做好了。
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8组装好裱花嘴,将冷灰色打发的淡奶油装进裱花袋。
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9都准备好了,下面开始组装我们的龙猫蛋糕。
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10小心地将做好的“白肚皮”挪到蛋糕上,靠近蛋糕顶部边缘。
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11开始用准备好的裱花袋裱花,做龙猫的皮毛,铺满白肚皮之外的所有部分。
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12找好位置,放上龙猫的眼睛。
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13摆放好所有部件,压实,龙猫就做好了!
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小技巧
这款龙猫的灰色部分,是偏冷一些的灰色,用一点黑色加一点点蓝色调出来