原料

鸡蛋: 1枚， 糖粉: 25g， 牛奶: 100g， 色拉油: 10g， 低筋面粉: 95g， 玉米淀粉: 5g， 抹茶粉: 5g， 泡打粉: 3g， 小苏打: 1g， 夹馅: ， 豆沙: ， 牛奶:

步骤

1将加了糖粉的蛋液充分搅拌均匀，加入牛奶、色拉油（无味的油都可以）用蛋抽打均匀，各种粉类混合均匀筛入蛋液中，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温静置20-30分钟。

2将平底锅用小火热一下，加入一点点油，用厨房纸擦均匀。用勺子将面糊滴入平底锅，拿着锅柄稍稍用手腕的力气稍稍给它匀地圆一点，再放进灶台全程用小火加热。直到面糊表面出现大量气泡（如图，虽然这样看有点密集恐怖症），而且大多数气泡破裂就可以翻面了，再煎20秒出锅晾凉。到底要什么时候翻面，还是要根据个人锅的情况，可以先试一两个，看看你的锅气泡破裂多少的时候煎出来颜色合适。

3煎好第一个面糊以后要将平底锅放在湿抹布上冷却一下，再煎下一个，一定要冷却，煎一个冷却一下再煎下一个。

4豆沙我用的是现成的低糖豆沙，加入少量牛奶，入不粘锅小火翻炒至牛奶吸收，豆沙顺滑即可。

5豆沙中间多四周少，抹好后两片合上，边缘按一按，这样就中间鼓起来啦～

6泡一杯茶，完美满分下午茶！

小技巧

面糊大概是7-8个铜锣烧的量，煎面糊的时候一定不要去翻动，气泡破裂后再翻，整个过程只翻一次，冷却锅子的过程也不能省略，切记。