鳕鱼仔: 一包340克， 葱蓉蒜蓉沙姜粉: 适量， 小红尖椒: 一个， 淀粉: 适量
1鳕鱼仔解冻，洗净，切小段。放盐，糖，料酒抓均，放置一旁二十分钟。
2轻裹淀粉。开油锅，七成热时放入裹好淀粉的鱼仔，油炸片刻，断生，捞出备用。
3另起热锅，放少许油。爆香蒜蓉，葱蓉，沙姜粉，小红辣椒粒。炒出香味之后放入鱼仔，翻炒片刻即可出锅。
没有沙姜粉可用五香粉代替； 不要在第三步的时候放料酒；