羊后腿肉: ， 胡萝卜: ， 大葱段: ， 生姜: ， 八角桂皮花椒陈皮白胡椒粒干辣椒: ， 黄酒老抽盐糖:
1一条羊后腿，肉多的部分做红焖羊肉。羊腿肉汆水洗净。
2热锅冷油先爆香生姜，再下羊肉翻炒，待羊肉出油后喷黄酒老抽翻炒均匀。加热水2000毫升，大葱段，香料包盖盖焖煮。
3羊肉焖煮至半熟时，捡出锅中的大葱段，香料包及生姜，加盐调味并倒入胡萝卜一同焖煮至羊肉酥烂。 撒少许糖提鲜，撒香菜葱花。开吃！
4还是那条羊腿，骨头多的部分熬汤。先汆去血水洗净。
5取汤锅烧热开水，下处理好的带骨羊肉，生姜大葱，黄酒，香料包（花椒白胡椒粒橙皮）炖煮。
6煮到羊肉微酥烂，捡出汤中生姜大葱香料包，加盐调味。继续炖至羊肉酥烂，加洗净的大白菜。撒香菜白胡椒粉起锅。