原料

A.派皮面团2份，B.苹果肉110公克，水133公克，柠檬汁10公克，细砂糖50公克，C.水33公克，玉米粉30公克，肉桂粉2公克，豆寇粉1公克，奶油18公克，蛋液适量

步骤

1.杆开派皮面团，用模型压成圆型大小，再静置松弛一下。 2.将材料B一同煮约10分钟。 3.材料C的水、玉米粉拌匀，加入作法2中煮至胶凝状，再加入肉桂粉、奶油拌匀，即成苹果馅。 4.面团中间挤入苹果馅，表面再盖上一层面团，将两片面团两侧压紧密合，表面刷上蛋液，最后再用叉子戳洞压纹（重复此作法，至材料用完为止）。 5.入炉烘焙，以上火200℃，下火200℃，烤约20分钟，烤至干酥状取出即可。