原料

剩菜（一般指咸味的剩菜）: 一盘， 菠菜: 一把， 熟花生碎: 两勺， 蒜苗: 两、三根， 香菜: 三、四根， 淀粉: 两勺， 胡辣汤料（南德料、胡椒粉均可）: 一勺

步骤

1菠菜、香菜、蒜苗洗净、切段备用。

2将淀粉、胡辣汤料和入小半碗水调匀成稀糊糊状。

3炒锅加水，大火烧至水开。（加水多少要看做几人份的汤，一般三人份就加四碗水）

4水开后将剩菜倒入。

5水再开后，把淀粉和胡辣汤料调匀后的稀糊糊倒入。

6水再再次开后，把菠菜和花生碎倒入。

7随后，等水再、再、再次开后，把香菜、蒜苗倒入，起锅即可。

小技巧

1、剩菜，一般指咸味的剩菜，比如炒土豆丝、炒胡萝卜、芹菜炒豆腐之类的，而蜜汁莲藕之类的不在此列。 2、花生碎，是妈妈将花生炒熟后，用蒜臼捣碎，然后放在一个小瓶子里备用的。这个花生碎，对于提高汤的香味和嚼头可是功不可没。大家都可以尝试下。 3、家里如果有个什么干紫菜、海带、虾米之类的，统统往里面放就行。 4、这个菜汤做起来非常方便、快捷，而且需要的原料都是手到擒来的，所以，很适合初学者和工作繁忙的人哦。