原料

新鲜或速冻莓果: 500g， 砂糖（一：混合莓果用）: 100g， NH果胶粉（X宝有卖）: 2g， 砂糖（二：混合果胶粉用）: 10g

步骤

1准备莓果，清洗去蒂

2混合第一部分砂糖与莓果

3将混合后的莓果用保鲜膜封住，之后置于一个较大的装有水的锅上，隔水加热

4另准备一个小锅，上置细筛。 当所有莓果都浸透出汁（约需30分钟左右），离火，将其过细筛，用拌铲挤压出所有果汁，渣滓丢弃。

5将滤出的果汁置于炉上加热，并将果胶粉与第二部分砂糖混合均匀后加入（敲黑板：一定要混合均匀，不然会造成果胶粉溶解不均）

6煮约2分钟后，倒入容器中自然冷却。如需长期保存，可冷冻。

小技巧

NH果胶粉适用于低糖或无糖无酸的溶液。提前将其与砂糖混合，可以帮助它在溶液中均匀扩散溶解。