茄子: 1个， 油: 适量， 蒜: 3瓣， 干辣椒: 4个， 生抽: 1勺， 盐: 适量， 味极鲜: 适量， 葱: 适量
1把茄子切成长条，放油里边炸，等茄子呈现黄色的时候捞起来控油。
2把豆角切段，放油锅里边，炸到外边皮变皱，捞起，也可以炸至微黄，因为我喜欢吃这样的。
3然后另起一锅倒少许油，把切好的葱、蒜、干辣椒下过翻炒一下。倒入炸好的茄子和豆角，加盐，味极鲜，生抽即可盛盘。
调料根据自己做的量，适当的放就行，也可以适当加点其他的调料。豆角不要炸的时间太长，因为太干了。我做的时候到盛盘的时候才想起拍视频，中间步骤的视频忘了拍。