玛格丽特小饼干

原料

低筋面粉: 150g, 玉米淀粉: 130g, 熟蛋黄: 3个, 无盐黄油: 150g, 盐: 2g, 糖粉: 50g

步骤

1准备食材

2黄油室温软化

3熟蛋黄过筛备用

4糖粉和盐倒入黄油中用电动打蛋器低速打发至略微蓬松颜色变浅

5打发好的黄油加入蛋黄粉搅拌均匀

6蛋黄粉加入图5

7均匀搅拌

8搅拌均匀后低粉和玉米淀粉混合后加入

9低粉玉米粉过筛加入

10用手揉搓至面团(刚开始揉黄油很面粉会很松散,不要以为失败了,耐心的继续揉搓就行)

11揉搓至面团后用保鲜袋会保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时

12预热烤箱。从冰箱拿出面团,分成一个个小圆球,用大拇指在圆球中间按压下去即可(就会出现自然裂纹形成玛格丽特标志造型)

13放入烤箱中层,上下火,上火160,下火150,15分钟左右着色就可以了(每个烤箱都会有温差,具体根据自己烤箱情况调整,我用的是美的烤箱)

14完成


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