原料

牛肉（切丁）: 600克， 花生碎（炒熟）: 300克， 芝麻（炒熟）: 适量， 香菇（切丁）: 10朵， 豆瓣酱: 适量， 甜面酱: 适量， 葱（切碎）: 2颗， 姜（切碎）: 一大块， 蒜（切碎）: 3头， 油: 500-600g， 白糖: 6大勺（根据自己口味增减）， 辣椒（热水泡软 打碎）: 15~20个（根据自己口味增减）， 八角（磨粉）: 6个， 花椒（磨粉）: 适量， 五香粉: 4小勺， 胡椒粉: 3小勺， 咖喱块: 100g， 白酒: 半斤

步骤

1牛肉切丁   沥水    锅里放油炒至肉丁焦黄（主要是把水分炒干） 盛出备用

2锅里放油 辣椒碎放进去熬5分钟    熬出红油

3放入香菇丁熬制

4放入葱姜蒜碎

5放入八角粉   花椒粉  五香粉  胡椒粉   咖喱块   白糖

6熬出香味后  放去甜面酱和豆瓣酱（酱本身比较咸   量根据口味自己把控   ）

7放入之前炒好的牛肉粒（我自己人工手剁的牛肉粒   剁的太碎啦?）

8熬制10分钟后   加入白酒   熬出酒香   

9加入花生碎

10加入炒制好的芝麻

11噔噔蹬蹬~~~   好吃又美味的牛肉酱就可以出炉啦?

小技巧

1.牛肉丁炒制的时候一定要把水分全部炒干 2.花生和芝麻之前一定要炒熟炒香  特别是花生  不然口感会不脆  发绵   3.甜面酱和豆瓣酱在用之前尝一下咸度  这样在用量上会更好把握 4.炒好的牛肉酱在热的时候用玻璃瓶封好倒扣放凉   可以保存10天噢~