原料

汉堡牛肉做法: 可做8块， 牛肉: 250g， 猪肉（3分肥）: 100g， 盐: 适量， 生粉: 一大勺， 黑胡椒（现磨）: 2g， 糖: 适量， 奶油/牛奶: 1大勺（15ml）， 面包糠: 20g， 白洋葱: 半个， 蚝油: 1/2勺， 鸡蛋: 一个（约50-55g）

步骤

1牛肉和猪肉剁碎，剁到差不多加盐继续剁（起胶） 然后再加生粉一起剁（令肉团结实）

2把其他调味料加入牛肉里面，用手抓匀，你会发现很好融合，因为一开始剁的时候已经起胶了。 如果你用绞肉机绞的话，需要先用筷子搅拌起胶，再混合其他材料哦 其实面包糠用白面包糠最好。我只有黄的，所以就随便咯

3加入白洋葱粒，切碎一点比较好 我今天买不到白洋葱，只好用紫洋葱，紫洋葱最好先用油炒一下，再混合，但如果你懒，也可以直接混合（我今天就是直接混合，赶时间） 调好后可以煎一小块试试味道，然后再按口味增加盐或者黑胡椒

4味道合适后，就开始整形 带手套！！！因为会粘手 拿出一份肉团，左手摔过去右手，右手再摔回去（类似摔打），能让肉团成型结实，大概摔来回5次左右，就可以压扁。 每个汉堡肉之间，用烘焙牛油纸隔开，到时候冷冻后，能一个个取出来

5汉堡包也是自制的，你们随便用哪个方子都可以，我是用100%中种北海道吐司配方

6酱料： 黄芥末酱：番茄酱：沙拉酱→1：1：1混合 汉堡牛肉用平底锅，加橄榄油煎熟 ❗️如何分辨牛肉熟了没？ A:用筷子在肉中间扎一个孔，如果流出来的是血水就是没熟。 如果流的是清油，就是熟了

7黄瓜只需要3-4片，提味解腻，有会加分喔～

小技巧

用白洋葱更好吃！！！！紫洋葱有的太呛