原料

扁豆: 300克， 肉馅: 100克， 食用油: 15毫升， 生抽: 10毫升， 花雕酒: 15毫升， 干辣椒: 5克， 花椒: 3克， 盐: 4克

步骤

1扁豆洗净摘好切5厘米段，锅中放入底油，油宽一些，八成热后将扁豆放入炸，炸好捞出沥油备用。

2锅中少许底油，油热后放入肉末、葱姜蒜末、花椒、干辣椒煸炒。

3放入炸好的扁豆，烹花雕酒、生抽、盐调味翻炒即可。

4成品。

小技巧

扁豆生食有毒，要大火炸透方可食用。