原料

小鱼: 500克， 五花肉: 100克， 姜丝: 少许， 蒜头: 6颗， 生抽: 少许， 料酒: 少许， 豆酱（或豆瓣酱）: 少许， 洋葱: 少许， 香菜: 少许， 话梅（没有可不加）: 2颗， 小柠檬（没有可不加）: 2颗

步骤

1五花肉片垫锅底，没有五花肉用萝卜片、大白菜、洋葱任意之一都可以，五花肉垫底是最好吃的，但我用萝卜片也很好吃。

2小鱼铺在垫底菜上

3调酱汁：生抽、豆酱、料酒、姜丝加少许水调匀后淋在鱼身上。如果不是五花肉垫底需要淋一些油。

4为了提味去腥，我随意放了两颗话梅和一颗小青柠檬，没有也可以不加

5中火10分钟，鱼少的话8分钟就可以了。关火撒香菜

小技巧

我用的铸铁锅，砂锅也可以。没有的话不粘锅也行，控制好火力