鱼: 半条, 鸡蛋: 1个, 酸菜、干椒、酱椒、姜蒜、花椒、豆瓣酱: 各适量
1鱼解冻
2鱼切成大块,少量盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制20分钟后焯水备用。
3锅中放油少量,下花椒炸出香味,再放干辣椒炒香,姜蒜、酸菜、豆瓣酱一起炒,放适量水煮沸,调味,最后放鱼煮熟出锅。
4锅中另放油,干椒炸香后倒入鱼面上,撒葱、香菜,香气扑鼻而来,抵挡不住的鲜味,哈啦子……