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原料
黄瓜: 1根, 糖: 5克, 盐: 2克, 米醋: 10克, 香油: 10克, 干辣椒: 1个
步骤
1把黄瓜洗干净。以90度的方向把黄瓜切薄片,大约切到黄瓜的2/3处。为了避免切断,可以在黄瓜两侧各放一根筷子。
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2一面切好后,把黄瓜翻面。在背面以45度的方向切薄片。切好的黄瓜可以拉长很多而不断。片切的越薄,切好黄瓜就可以拉的越长。
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3切好后去掉黄瓜的两头,放入盘中。
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4把糖、醋、盐调成汁,拌匀。干辣椒剪成斜丝。烧热的锅中倒入香油,调成小火,放入辣椒丝。辣椒稍变色即可。把炸好的辣椒和油倒入调好的汁中,拌匀。
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5汁凉后倒在黄瓜上,翻动黄瓜,让黄瓜均匀的沾上调料汁。把黄瓜放入冰箱冷藏一小时后即可食用。
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