原料

牛腩: 500克， 冰糖: 适量， 八角: 2个， 老抽: 适量， 姜: 1块， 新鲜山楂: 3个， 桂皮: 2块， 葱: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 香叶: 6片， 生抽: 适量， 土豆: 2个， 西红柿: 1个

步骤

1主食材：牛腩500克，2个土豆，1个西红柿，一根胡萝卜

2辅料1:大蒜头，生姜，大葱，八角，草果，桂皮，香叶

3辅料2: 新鲜山楂

4烧开水后放入牛腩飞水

52分钟后捞出冲冷水控干备用

6所有食材切块备用

7锅热放油： 大葱，生姜片，蒜片 八角桂皮草果香叶爆香

8放牛腩入锅爆香翻炒一会后喷料酒

9倒入一瓶啤酒

10下老抽上色，生抽调味，冰糖提鲜，山楂去腥

11再加半杯水

12倒入红萝卜土豆西红柿入锅一起焖，炖煮至汤汁浓稠放入盐，白胡椒粉调味

13放入小锅细火慢炖

14焖煮一小时

15撒上芝麻和葱花，完成

小技巧

加山楂有利于去腥解腻，帮助牛腩软糯。啤酒炖煮香味浓郁